Comer alimentos crus durante a gravidez pode representar um risco sério tanto para a mãe quanto para o bebê. A nutricionista Virgínia Nunes Lima, conselheira do Conselho Federal de Nutrição, explica que, na gestação, o sistema imunológico da mulher fica mais vulnerável, e certos agentes infecciosos podem atravessar a placenta e causar consequências graves ao feto, mesmo quando a mãe apresenta sintomas leves, como febre e cansaço.

Os alimentos que oferecem maior risco se consumidos crus ou mal cozidos são carnes, aves, pescados, frutos do mar, ovos, leite cru, produtos não pasteurizados, e frutas e verduras sem lavagem e sanitização adequadas. Sushis e sashimis também estão na lista de cautela. Para grávidas que gostam de comida japonesa, a dica da nutricionista é optar por opções completamente cozidas ou pratos vegetarianos.

Entre os microrganismos mais perigosos estão a Listeria monocytogenes, que pode causar aborto, morte fetal, parto prematuro ou infecção grave ao recém-nascido; o Toxoplasma gondii, responsável pela toxoplasmose, que pode provocar inflamação cerebral, microcefalia, hidrocefalia e problemas de visão no bebê; e ainda Salmonella, Escherichia coli e Campylobacter, que causam problemas gastrointestinais, febre e desidratação. Norovírus e vírus da hepatite A também podem ser transmitidos por alimentos ou superfícies contaminadas.

Se a grávida consumir um alimento de risco, a ginecologista Helga Marquesini, do Hospital Sírio-Libanês, em São Paulo, recomenda manter a calma, conversar com o médico e ficar atenta a sinais como febre, mal-estar, dores musculares, náuseas, vômitos, diarreia e tontura. Atitudes simples no dia a dia, como lavar as mãos, cozinhar bem os alimentos, verificar a pasteurização de leites e sucos e checar a validade dos produtos, são essenciais para evitar riscos durante a gestação.