Os preços do trigo continuam subindo no Brasil em meio a muitas incertezas sobre a safra de 2026. De acordo com pesquisadores do Cepea, o clima foi um grande vilão ao longo de todo o ciclo da cultura: houve excesso de chuvas, aumento da umidade do solo e aparecimento de doenças nas lavouras em diversas regiões do país, comprometendo o desenvolvimento das plantações e resultando em qualidade inferior à esperada em vários locais.

Os triticultores, os produtores de trigo, já estavam desestimulados a investir na cultura antes mesmo da colheita da safra de 2026, o que levou à redução tanto da área cultivada quanto do volume de produção. Com o avanço da colheita, os efeitos negativos do clima foram se confirmando na prática. Colaboradores do Cepea relatam queda no PH, na força do glúten e no Falling Number, que é o teste usado para medir a qualidade do trigo destinado à fabricação de farinha de panificação.

No Paraná e em São Paulo, os lotes colhidos já apresentam maior presença de trigo dos tipos 2 e 3, com menor disponibilidade do tipo 1, considerado o de melhor qualidade. Segundo o Cepea, essa situação pode aumentar a dependência do Brasil por importações de trigo para conseguir atender ao consumo interno do país.